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Max Rubner-Institut, Karlsruhe

Studienzentrum am Max Rubner-Institut in Karlsruhe 

Das Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Aufgabe dieses Ressortforschungsinstituts ist es, mit international anerkannter Forschung und kompetenter Beratung der Politik wissenschaftliche Entscheidungshilfe zu bieten. Wissenschaftliche Unabhängigkeit, Objektivität und hohe Kompetenz im Bereich Ernährung und Lebensmittel sind die Grundlagen zur Erfüllung dieser Aufgabe. Forschungsschwerpunkt des MRI ist der gesundheitliche Verbraucherschutz. 

Das Humanstudienzentrum am MRI  ist Bestandteil des Instituts für Physiologie und Biochemie der Ernährung. Forschungsgebiet dieses Instituts sind die ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Wirkungen von Lebensmitteln auf den Menschen, wobei die Gesamtbetrachtung der verzehrten Lebensmittel je nach Verarbeitungsgrad und über einen längeren Zeitraum hierbei von entscheidender Bedeutung ist.

Am Humanstudienzentrum des MRI werden Ernährungsstudien am Menschen durchgeführt, um nachzuweisen, wie Lebensmittel und die darin enthaltenen Stoffe bestimmte Körperfunktionen und somit die Gesundheit des Menschen beeinflussen. Zunehmend sind auch Fragen der Nachhaltigkeit wichtige Studieninhalte. Übergeordnetes Ziel ist es, den gesundheitlichen Nutzen von Lebensmitteln und verschiedenen Ernährungsformen für Verbraucherinnen und Verbraucher zu erkennen, mögliche Risiken zu identifizieren und wissenschaftlich fundierte Empfehlungen für die Politikberatung sowie den gesundheitlichen Verbraucherschutz zu erarbeiten.

Die COPLANT-Studie wird wie alle Studien am MRI mit der Expertise eines erfahrenen und multidisziplinären Teams aus Ernährungswissenschaft, Lebensmittelchemie und Medizin realisiert. Medizinisch-Technische Assistentinnen sowie medizinische Fachangestellte garantieren den reibungslosen Ablauf der Studie. Modern ausgestattete Räumlichkeiten mit umfangreichen Untersuchungs- und Analysemethoden ermöglichen eine umfassende anthropometrische, physiologische und klinische Charakterisierung der Studienteilnehmenden.

Untersuchungen im Studienzentrum des MRI

Körperliche Untersuchungen:

• Blutdruck und Puls
• Anthropometrie (Körpergröße und -Gewicht, Taillen- und Hüftumfang)
• Bestimmung der Körperzusammensetzung (Bioelektrische Impedanzanalyse)
• Messung der Handgreifkraft
• Messung der Knochendichte mittels quantitativen Ultraschalls am Fersenbein
• Messung der körperlichen Aktivität mittels Bewegungssensor über 7 Tage
• Weitere optionale körperliche Untersuchungen
• Untersuchung der Mundgesundheit und des oralen Mikrobioms
• Bestimmung der kardiorespiratorischen Fitness mittels Spiroergometrie
• Untersuchung des Glukosestoffwechsels mittels oralem Glukose-Toleranztest (oGTT)
• ­Messung der Knochendichte und Körperzusammensetzung mittels DXA
• Kapillare Blutentnahme mittels Mikrosampling-Methoden

Sammlung von Bioproben:

• Blutentnahme (nüchtern)
• Urinproben (24-Stunden-Sammelurin, Spontanurin)
• Stuhlprobe
• Speichelprobe

Fragebögen und Ernährungserhebung:

• Fragebögen zu Soziodemographie, Lebensstil, Ernährung, Gesundheit und Verhalten im Alltag
• Fragebogen zu Verzehrshäufigkeiten (FFQ)
• Detaillierte Ernährungserhebung (Wiegeprotokoll) mittels der App „NutriDiary“ an vier Tagen

Anfahrt/Lageplan 

Studienzentrum am Max Rubner-Institut (MRI)
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
https://www.mri.bund.de/de/ueber-das-mri/standorte/karlsruhe/

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln

Vom Hauptbahnhof Karlsruhe mit der Straßenbahn bis zur Haltestelle "Hauptfriedhof".

Verbindungen ab Hauptbahnhof: Linie 3 (Richtung Rintheim)

Öffentliche Verkehrsmittel, Fahrplanauskunft: Karlsruher Verkehrsverbund; KVV - Karlsruher Verkehrsverbund - Bahn und Bus - Home

Mit dem Auto

Für die Programmierung des Navigationsgerätes bitte die Stumpfstraße für die direkte Zufahrt und nicht die Haid-und-Neu-Straße verwenden.
Über die Autobahn A 5 (Frankfurt-Basel), Ausfahrt Karlsruhe-Durlach in Richtung Karlsruhe-Stadtmitte. Nach der Eisenbahnbrücke rechts auf den Ostring, dann links in die Haid-und-Neu-Straße. Gegenüber der Jet-Tankstelle rechts in die Stumpfstraße (Zufahrt zu Parkplätzen).

Informationen zur Studienteilnahme

Wer kann mitmachen? 

Personen, die zum Zeitpunkt der Rekrutierung zwischen 18 und 69 Jahre alt sind und seit mindestens einem Jahr einer der folgenden Ernährungsweisen folgen:

• vegan: keine tierischen Produkte
• vegetarisch: kein Fleisch und Fisch, aber Milchprodukte und Eier
• pescetarisch: kein Fleisch, aber Fisch
• omnivor: sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte (Mischkost)

Auch schwangere und stillende Frauen sind herzlich eingeladen, an der Studie teilzunehmen. Weitere Informationen finden Sie in unseren FAQ zur COPLANT-Studie.

Kontakt

Max Rubner-Institut
COPLANT-Studie

Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe

Telefon: 0721/6625-417 (Montag bis Donnerstag, 09:00 bis 15:00 Uhr)
E-Mail: coplant-studie@mri.bund.de

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